鲁西牛主要产于山东省济宁、菏泽两地区。此外，聊城和泰安也有分布。现已在鄄城、梁山、郓城三县建立纯种繁育区鲁西牛的毛色较为一致，基本色为黄色，个别牛毛色略有深浅有70%左右的牛具有完全或不完全的“三粉”特征，即眼圈、口轮、腹下部至股内侧毛色较浅，为粉色。体躯高大，结构良好，肌肉丰满胸部深广，背腰平直，腹部适中，骨骼细致结实。皮薄干燥富有弹性。四肢健壮，肢势端正，筋腱明显，蹄形囻大，性情温驯，行动稳健敏捷。公牛前躯发达，头部方正，颈短粗，有下垂，肩峰高耸，四肢粗大，雄壮有力。母牛后躯宽广，头部俊秀，颈细长，无肩峰，结构细致匀称。鲁西牛的体重，公牛为644千克，母牛为365千克，阄牛为512千克左右。鲁西牛产肉性能良好，皮薄骨细，肉质鲜美，肌肉纤维较细脂肪均匀分布于肌纤维之间，呈明显的大理石花纹。经短期肥育，成年公牛平均屠宰率为5682%，母牛为5945%，公母牛平均57.95%净肉率5066%。为我国五大优良黄牛品种之.秦川牛主要产于陕西省渭河流域关中平原地区，镀锌大棚管居多，以咸阳、兴平武功、乾县、醴泉等县所产牛最为***秦川牛公牛头大，额宽；母牛清秀，口方，面平，鼻镜和眼圈多为粉红色。颈稍短，公牛有明显肩峰，母牛髻甲低平。胸宽深，背腰平直长短适中，尻稍斜，四肢结实，蹄圆大。全身毛色多为紫红色及红色。秦川牛体躯高大，结构匀称，肉用性能好，具有骨小、产肉率高、胴体脂肪少、瘦肉率高、眼肌面积大等特点，是我国***的五大优良黄牛品种之一。成年公牛平均体重5945千克，母牛平均为381.2千克。18月龄经肥育的试验牛平均屠宰率为583%，净肉率为50.5%；225月龄屠宰的试验屠宰率为607%，净肉率为522%3南阳牛南阳牛主要产于河南省南阳盆地、白河和唐河流域广大平原地区此外，开封和洛阳等地也有少量分布成年公牛头部雄壮方正，额部微凹，颈短厚稍呈弓形，颈侧多皱壁。肩峰隆起，肩斜长，前躯发达。母牛中、后躯发育良好，乳房发育差。毛色有黄、红、草白三种。南阳牛具有体高力大、行动迅速、结构紧凑、肌肉发达、肉质良好、适应性强、耐粗饲等优点，主要用镀锌大棚管搭建棚舍，是我国五大优良黄牛品种之一。成年公牛平均体重5174千克，母牛347.6千克。肉用性能良好，中等膘情平均屠宰率为556%，净肉率为46.6%。